料理．台灣 2024年11.12月號 第78期

料理．台灣 2024年11.12月號 第78期

千層風潮襲來，各家烘焙坊紛紛推出獨家口味，一時之間百花齊放熱鬧非凡。在此熱潮之前，台灣便有一群熱愛千層麵團的法式烘焙職人深耕台灣烘焙市場，從可頌、法式千層酥與蝴蝶酥等千層甜點，探索千層麵團的無限可能。千層風潮一波接著一波地席捲台灣市場，從烘焙原料進口商推廣奶油舉辦國王派比賽、推出可頌地圖，今年千層蛋塔更是掀起一